宫保鸡丁

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1.将鸡肉切成丁，然后用刀使劲将鸡丁拍松，便于入味。

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2.在拍好的鸡丁里放入适量的盐和料酒用淀粉上浆。

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3.在等候鸡丁上浆的时候将花生米入油锅炸熟，捞出备用。

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4.在锅内倒入油，将鸡丁滑炒至八分熟，盛出备用。

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5.锅内留底油，放入葱姜末炒香。

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6.放入干辣椒炒出香味。

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7.将鸡丁放入锅内翻炒。

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8.加入辣椒面继续翻炒。

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9.加入适量的生抽，一勺糖一勺醋，如果味道不够可加少许盐。

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10.放入炸好的花生米和葱段，加入少许鸡精，出锅。