自制沙琪玛

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1.鸡蛋打在盆里，用打蛋器打匀微发白。

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2.筛入面粉。

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3.揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

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4.擀成薄片。

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5.切成细条，再切成3厘米长的段，撒上面粉抖开，以防粘连。

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6.炒锅上火，倒入玉米油烧热，分批放入面条小火油炸，膨胀浮起后再炸10秒即可捞出沥油。

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7.面条炸好后，另起锅，放入水、白糖、麦芽糖。

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8.小火慢熬至糖浆变稠，用匙子或筷子能拉出丝来。

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9.关火，将炸好的面条和花生仁、芝麻倒入糖浆里搅拌均匀。

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10.模具事先抹一层油，将拌好的沙琪玛倒入模具里用力压实，放凉后切成小块即可食用。