鱼饺子

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1.鱼扒皮

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2.鱼肉留用，鱼皮去掉（可以和鱼骨炖着吃）

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3.绞肉机绞鱼肉

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4.绞好的鱼肉。

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5.猪肉搅成肉末。

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6.韭菜切末

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7.锅中加入油。

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8.放入花椒，熬成椒油。

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9.鱼肉和猪肉搅拌均匀，加入生抽、盐、胡椒粉拌匀。

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10.加入椒油（油要凉后加）

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11.加入韭菜合成馅，加入适量香油。

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12.面团切出面剂子

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13.按扁。

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14.包好饺子。。

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15.水大火煮开。

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16.加入适量盐。

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17.加入饺子。

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18.边加边搅动。

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19.饺子加入后还要推动。

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20.顺时针推动，防止黏锅底。

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21.大约推1分钟左右。

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22.盖锅盖煮。

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23.水开后第一次加入凉水。

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24.继续盖着锅盖煮。

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25.水冒泡

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26.第二次加入凉水，盖锅盖煮。

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27.水再次冒泡

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28.第三次加入凉水煮。这次开着锅盖煮。冒泡捞饺子。

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29.蒜搅成泥，加入酱油。

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30.加入适量醋、香油，搅拌均匀。

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31.蘸料

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32.鱼饺子成品图1。

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33.鱼饺子成品图2。