杏仁小西饼

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1.原料：黄油、杏仁粉、大杏仁、鸡蛋、低筋粉、糖粉。

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2.黄油室温软化，加入食盐、糖粉。

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3.加入食盐和糖分的黄油搅打均匀至颜色变浅，分2次加入蛋液搅打。

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4.加入蛋液搅打至糊状，筛入低筋粉和泡打粉。

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5.加入杏仁粉。

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6.加入所有干性粉料后用橡皮刀拌匀。

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7.最后用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

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8.取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球，码放在烤盘中。

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9.在面团表面刷一层蛋白，将杏仁放在小面团中间，轻轻按下

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10.烤箱预热170度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。

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11.出炉了，忍不住，先偷吃一颗，浓浓的杏仁香味。