卤牛肉

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1.将牛腱肉放入料酒，盐，花椒，姜片，八角，桂皮，草果，山奈腌制半小时。

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2.将腌好的牛肉带卤料一并放入的砂锅中，加入酱油。

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3.将砂锅放火上，点火。

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4.水开后撇去浮沫，慢火炖2个小时。

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5.用筷子轻轻能插入肉中就表示已经熟了。关火，等汤凉一会后再将牛肉取出。这样可以保持牛肉不发干。

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6.将牛肉取出，晾凉。切片，即成。

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7.晾凉的牛肉。

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8.切成片的牛肉。