酱牛肉

收录时间：2021-11-19 02:42:15 人气：943

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

酱牛肉是一道名菜，是我们家餐桌上爱吃的一道菜。
今天我就把我自作的酱牛肉发布给大家

主料

牛后肉500克

辅料

配料

酱牛肉的做法步骤

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1.主料牛后肉
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2.用清水浸泡牛肉，泡出血水。
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3.把泡出血水的牛肉冲洗一下。
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4.把牛肉放进锅里加上清水，冷锅放入火上煮开锅
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5.把所有的香料用纱布包裹起来，做成料包。
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6.把焯过水的牛肉清水冲洗一遍，连料包放入干净的锅中。
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7.加入黄酒提鲜去腥。
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8.放入酱油，提色
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9.放入白糖使其肉质更加增鲜
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10.放入盐调味
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11.锅里加足清水，水高出肉的表面。大火烧开。撇去浮沫，转小火炖至熟烂
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12.煮好的牛肉切片，装盘享用。

制作小窍门

1、切成片的牛肉口感比较清淡的人，浇上原汤和几滴香油即可使用。
2、比较喜欢口感重的人，放上辣椒和醋沾的吃。
3做酱牛肉的最好用老抽上色，我用的酱油颜色就比较浅因为我个人口感比较清淡。
4、煮好的酱牛肉最好在原汤中浸泡好几个小时，使其味道更加好。

分类：小菜家常菜私房菜午餐晚餐

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