麻辣中翅

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1.食材：中翅（已清洗）

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2.配料：干辣椒、姜片、花椒、葱段

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3.将干辣椒用剪刀剪开，待用。

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4.将已清洗的中翅放在案板上，用刀划上几刀。

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5.放入盘中，搁入姜片，加点生抽、盐。

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6.拌匀腌制1个小时。

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7.烧锅倒油烧热，下入腌制好的中翅煎一下，盛出。

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8.接着，锅内留底油，下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。

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9.然后，下入煎过的中翅，加点料酒，适量的水煮开，煮上2——3分钟。

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10.最后，加点鸡精。

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11.炒匀，搁入葱段，即成。

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12.出锅，装盘。