杭椒辣嫩鸡

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1.材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。
调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。

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2.鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。

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3.取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。

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4.锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。

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5.炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。

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6.用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。

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7.特点：香、嫩