山西风味小吃——油糕

我们山西的油糕（又叫山西黄糕），是用枣泥和豆沙等糖料为馅，经油炸制成的食品，是很有特色的山西小吃。山西油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕，枣糕，生炸糕之分；因所用的原料不同，又有糯米糕，菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高，吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶，孩子满月，过生日，老人寿诞，起房盖屋时食用，故又称年糕，喜糕。多年来，油糕伴随着人们送旧迎新，庆贺 道喜，成为山西人们喜爱的传统食品。我做油糕 是和父母学来的，做的很一般，不过口感还行。山西油糕的特点：外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，软黏滑润，甜香可口

山西风味小吃——油糕的做法步骤

制作小窍门