红烧排骨

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1.将排骨冲洗干净。

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2.把排骨凉水下锅煮开，水开撇净杂质和浮沫，煮3分钟捞出,用温水冲洗干净。

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3.炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、冰糖用小火煸炒。

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4.炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。

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5.把排骨煸炒至微黄时烹入料酒炒匀。

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6.倒入酱油和少许老抽炒匀，注入适量开水煮开，撒入盐调好味道。

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7.调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里，炖煮30分钟。

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8.等高压锅气体排空，把排骨连同汤汁倒入炒锅里，用旺火把汁收浓即可出锅。

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9.装盘上桌。