【上汤娃娃菜】

收录时间：2022-11-06 04:23:13 人气：8060

这本是我们家年夜饭餐桌上的一道菜，由于大年夜实在腾不出手来拍照，于是就没有记录。今天又重新做了一次，实在喜欢它既有着简单的做法，又有着无比鲜美的味道，色面也赏心悦目。一般上汤娃娃菜的做法是将整棵菜对半切成两瓣，或者再对半切成四瓣。而我们家的做法是把娃娃菜的叶子一张一张掰下来，这样处理的好处是能够将每张菜叶都洗净。而如果对半切的话，叶子与叶子之间的部位就不容易清洗到了。

主料

辅料

【上汤娃娃菜】的做法步骤

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1.做上汤娃娃菜首先当然是要有上汤，这是一锅用老鸽子、小排和火腿炖的原汤；
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2.火腿切片，放在水中浸泡一夜去咸；
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3.把娃娃菜的叶子一张一张掰下来，每一张都洗净；
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4.将碎叶铺在碗底；
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5.再将整叶按大小排列码放入碗中；
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6.将火腿片插入菜叶的缝隙中；
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7.加入上汤；
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8.再加入适量浸泡火腿片的水；
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9.撒入少许枸杞点缀；
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10.入锅蒸，如果喜欢吃酥烂一些的口感，水开后继续蒸30分钟左右；如果喜欢有点嚼劲的口感，蒸20分钟左右就够了；
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11.出锅，完成。

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