扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺

点击查看大图

1.主料、配料

点击查看大图

2.调料

点击查看大图

3.饺子粉用开水边烫边搅拌，不放凉水和成烫面面团，盖上湿布醒十五分钟。

点击查看大图

4.萝卜擦丝，用开水焯熟，用凉水洗两边挤掉水分。

点击查看大图

5.肉切成丁，跟扇贝丁一起放入盆里，扇贝丁上淋少许黄酒，放入酱油、葱姜，盐、味精调匀放一会入味。在放入焯熟的萝卜丝、花生油、香油一起拌匀成蒸饺的馅料。

点击查看大图

6.把醒好的面团揉成长条，下成面剂，按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮，放上馅料，包成自己喜欢的形状。

点击查看大图

7.把生坯放入蒸锅里，用中火蒸十二分钟即熟。