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“八宝辣酱”是过去北京初春时节青黄不接时的一道传统小菜，而现在已没有那么多的讲究了，四季随时都可吃到新鲜的蔬菜，但这道菜很有京味儿菜的代表性，特拿来和大家分享。
八宝辣酱制作起来可随意，可荤可素，食材也不局限于八种，它主要是一道下饭菜。但调料用的是北京传统的六必居黄酱和豆瓣酱，否则就不叫辣酱了。其中有几种原料是不可少的，就是花生米、泡黄豆或泡青豆，还有豆腐干。制作荤的八宝辣酱可放一些肉丁，而素的要放一些蘑菇或素肉之类的原料，这样制作出的八宝辣酱才算地道的京味儿小菜。
八宝辣酱制作起来也很简单，只要炒香炒透就可以，由于用了酱料，因此也可不用放盐，口味而浓淡自己掌握。如一次吃不完还可放入保鲜盒冷藏保存，作为喝粥或下饭的小菜非常棒。具体做法如下；
点击查看大图1.把除肉以外的原料焯水，煮片刻捞出备用。
点击查看大图2.锅中放底油倒入五花肉丁用小火煸炒。
点击查看大图3.把肉丁炒至水分挥发净底油变得清澈后下入泡海米煸炒。
点击查看大图4.把海米的水分炒干使之酥香后倒入葱姜蒜末炒香。
点击查看大图5.然后放入豆瓣酱和黄酱用小火煸炒。
点击查看大图6.把酱炒出香味后烹入绍酒炒匀。
点击查看大图7.然后倒入少许热水。
点击查看大图8.倒入所有焯过水的原料略煮片刻。
点击查看大图9.然后开始收汁，汤汁将要收净时用糖、胡椒粉和少许味精进行最后调味。
点击查看大图10.调好味把汤汁收净倒入油炸花生米快速翻炒均匀。
点击查看大图11.炒匀后便可出锅码盘。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
