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初春的阴历二月二人们把它称之为龙抬头，每逢此日家家都要吃春卷、春饼或薄饼，在食用时，用薄饼捲上时鲜的小炒菜肴，北方人多以炒合菜为主。合菜里一定要有新鲜的菠菜、豆芽菜等原料，再配以粉丝、肉丝等，吃的时候用薄饼捲着合菜吃，捲饼时里面还要配两片香香的酱猪头肉或肘子肉等，意为咬龙首，实际大家咬的是猪头肉，呵呵，以此来祝福新的一年风调雨顺。
既要意思意思又为了省事我做的是用煎饼卷菜，权当是向龙王爷致敬了，呵呵！做法如下；
点击查看大图1.把几种面粉混合拌匀。
点击查看大图2.然后用30度温水把面和成浆。
点击查看大图3.面浆的浓稠度以勺子舀起倒下流出细丝状为最好，面浆和好后备用。
点击查看大图4.把饼铛烧热倒入面浆离火摇匀。
点击查看大图5.然后把多余的面浆倒回面盆里，用此法可不用再使用刮板刮面皮了。
点击查看大图6.把煎饼在饼铛里均匀的烙至一面上色翻面烙熟。
点击查看大图7.烙熟后取出，烙一个煎饼只需15-20秒左右便烙熟了，十分快捷，把烙好的煎饼放在竹盖帘上摊开盖上湿毛巾备用。
点击查看大图8.把菠菜快速焯水过凉切段，这样可去除菠菜中的草酸。
点击查看大图9.炒锅上火烧热倒入底油煸炒五花肉丝，肉丝煸透后放入葱姜丝爆香。
点击查看大图10.然后倒入所有食材翻炒均匀烹入绍酒。
点击查看大图11.锅中滴入几滴鲜酱油炒匀。
点击查看大图12.然后撒入盐、胡椒粉、白糖和味精调味。
点击查看大图13.调好味用旺火快速翻炒均匀便可出锅。
点击查看大图14.吃的时候把煎饼摊开放入合菜捲起来。
点击查看大图15.捲好后搭配粥类便可食用，一餐营养丰富的美食便做好了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
