蛋挞派

点击查看大图

1.低粉和糖筛入盆中拌匀，

点击查看大图

2.加入蛋黄，盐，牛奶拌匀，尽量少揉，拌匀的面团包保鲜膜入冰箱冷藏2小时左右。

点击查看大图

3.冷藏好的面团取出，面案上擀成圆形薄饼，

点击查看大图

4.擀好的面饼覆与派盘上，按实，将多余的边用手压断取下，用叉子扎小洞

点击查看大图

5.挞汁的做法：A，将淡奶油与牛奶加适量白糖在炉上加温至白糖融化后离火放温。B，热好的淡奶油放至微温时，加入淀粉和打好的蛋黄拌匀即可。

点击查看大图

6.将做好的挞汁倒入派皮中，烤箱烤制，我的烤箱180度25分钟左右，期间调了一下上下火。

点击查看大图

7.趁热吃吧。