羊肉烩面

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1.把羊肉、猪骨、鸡架（我用的鸡腿剔下来肉后的鸡腿骨）放入水盆中浸泡二个小时，洗净。

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2.锅中放水，放入以上各种料大火烧开，撇去浮沫。

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3.捞出原料洗净。

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4.锅里的水滤掉渣后，把洗净的肉和骨头放入，加入葱段和姜片，盖上盖，大火烧开后，改用中火保持汤的沸腾。

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5.大约2小时后，汤呈奶白，肉质酥烂就可以了。捞出羊肉晾凉切片

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6.把面团原料全部混合，揉成团后醒10分钟再接着揉，再醒，反复四次。放入容器内盖上盖醒30分钟。

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7.醒好的面团分成大约2两的剂子。

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8.搓成圆柱形。

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9.擀成椭圆片，两面刷油，放在盘子里，盖上保鲜膜醒2.5个小时。（天热的话可以缩短时间）

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10.黑木耳泡发，粉条泡软，鹌鹑蛋煮熟去皮。

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11.锅放火上，加入适量高汤，下入海带丝、豆腐丝、粉条、黑木耳稍煮

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12.取一片面，两手慢慢向外抻，然后上下抖动，把面条双一下，再往外拉长拉薄，然后从中间撕开。

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13.拉好的面下入锅中，用筷子拨开，煮至飘上来即可。

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14.再下入少许青菜煮至断生。

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15.取大碗一个，加入少许盐和鸡精，舀一勺汤化开。

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16.把煮好的面倒入大碗内，放入香菜、鹌鹑蛋、羊肉片，淋上香油即可

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17.给宝贝盛的面

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18.成品图