香酥茄盒

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1.茄子一个洗净,去皮(也可有不去皮,茄子皮的营养也很丰富)

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2.将茄子洗净去皮.做茄盒有细长的紫茄子最好了.我没买到,只能用绿茄子代替了.

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3.将茄子从中间剖开,切成茄夹.大家做茄盒时最好用细长的紫茄子这样做的的茄夹就不用剖开了,做出来的形状更好.(没买到紫茄子用绿的一样)

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4.将去皮的茄子竖着从中间剖开,切成茄夹.

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5.将葱 姜剁成末

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6.将葱 姜 白菜剁成细末.

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7.将葱姜白菜末和肉馅放在一个大碗里放半勺的白糖,少半勺盐,两勺酱油.少许五香粉和料酒.再放少许油搅拌均匀.注:肉馅里放糖可以提鲜.

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8.将调好的馅塞入茄夹里,塞实.不要放的太满,要不炸时会溢出来.

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9.将面粉,淀粉按一比三的比例放到碗里.再放入少半勺的泡打粉加水搅拌成糊状.水不要加太多要一点点的加,直到面糊能顺筷子流下不间断就可以了.

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10.将茄夹放到面糊里均匀的裹上面糊.

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11.炒锅放油,烧至八成热,将裹上面糊的茄夹放到油里炸至两面金黄.