干煸菜花

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1.菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟；

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2.洗净控干水分；

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3.五花肉切薄片；葱姜蒜切片；

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4.起炒锅，热锅凉油下入五花肉片，小火慢慢煸炒至五花肉边缘卷起，两面金黄，并吐出油脂；

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5.下入葱姜蒜，煸炒出香味儿；

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6.下入干辣椒和八角，炒出香味儿；

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7.加入少许料酒，煸炒均匀；

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8.加入少许生抽，煸炒均匀；

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9.待锅中生抽起泡时，下入菜花，转大火煸炒均匀；

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10.炒啊炒啊炒啊炒……炒到菜花开始变软，加入盐、糖调味；糖要少，一点点即可，不要甜味只要鲜味；

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11.加入盐、糖调味；糖要少，一点点即可，不要甜味只要鲜味；

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12.最后加入少许现磨胡椒粉，翻炒均匀，即可。