海鲜锅巴

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1.将小米饭放入微波炉的玻璃转盘中。

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2.铺平（不要太厚），压实，高火8-9分钟（俺家微波炉700W），将水分烘干。

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3.此时的小米饭已经变成硬硬的米饭饼了，将烘干的小米饭饼掰成块，装入盘中放凉备用。

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4.炒锅倒油，油要多一些，待油温7分热时，放入锅巴块炸至金黄，酥脆，捞出。

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5.装盘。

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6.备好原料。

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7.锅中倒入水，水开后放入切好的鱿鱼烫一下，待鱿鱼卷起，马上捞出，时间长鱿鱼会老。

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8.炒锅烧热，倒油，油热后下葱姜末爆香。

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9.下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。

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10.再放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色。

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11.倒入鱿鱼卷，加入盐、糖（少许）、鸡精、鲍鱼汁翻炒均匀。

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12.加入高汤，汤要漫过菜菜，将汤烧开，水淀粉勾芡即可。

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13.锅巴出锅后，立刻将做好的海鲜汁浇在锅巴上，开吃。