超软卡士达包

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1.蛋黄和砂糖混合，搅拌均匀。

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2.筛入面粉搅拌均匀。

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3.牛奶加热至微沸，一点点加入2中。

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4.把步骤3过筛。

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5.小火加热，边搅拌至溶液变稠，放凉备用。

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6.后油法和面。

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7.揉成光滑的面团。

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8.基础发酵至2倍大。

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9.分成6块，滚圆松弛15分钟。

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10.取一份擀薄，放入卡士达馅。

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11.用虎口逐渐收口包入馅料。

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12.排入烤盘，二次发酵至2倍大。

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13.表面刷蛋清液，把剩余的馅料挤在表面，放预热烤箱，中层180度15分钟。