回锅肉的做法、食材、步骤

回锅肉一直是我的最爱，但因为怕胖，所以不怎么敢经常买来吃。今天去买菜又看到那美美的五花肉了，受不了，所以就买了一大块回来。
上次在网上看到有位朋友说回锅肉需要先煮几分钟，所以我也在锅里煮了3/5分钟，心想的是可能会更可口些，但实事证明先煮真的不好，我也忘记以前在老家过年时肉都会先煮了供老人，再切来抄，每次那肉刚抄出点油就到处乱爆，所以这次我也碰到这样的情况，边抄我就在后悔为啥要煮一下，之前直接抄不也一样的好么～～哎，教训呀～
我觉得回锅肉先还是不要煮，切好后在锅里先放一圈油，把锅都淋上油，再下猪肉，这样的肉不容易第一名，也容易煸出油来。