酱爆丁螺

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1.将丁螺放入洗米水中净泡半小时洗净。

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2.把蒜、姜、葱白捣碎，红椒、洋葱切小块，紫苏剁碎待用。

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3.锅下水烧开，把丁螺放入水里煮上3分钟。

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4.洗净沥干水份，然后用钳子把螺的尾部剪去（这两步倒过来也行）。

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5.旺火烧热炒锅下油，爆香蒜、姜、葱白、紫苏、洋葱。

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6.然后放入丁螺、料酒、豆瓣酱翻炒。

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7.倒入温水，淋入适量的酱油，撒入盐、鸡精大火加盖约煮3分钟。

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8.勾芡加麻油和匀，盛入碗中。