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我们东北老家那边是不吃腊肉的 但是入乡随俗 我也很喜欢吃腊肉 老公每年都要腌一些 过年给父母们兄弟姐妹们腊肉的晒发有很多种 我只介绍我们家的做法
点击查看大图1.15斤坐墩肉 不需要洗 洗了会沾水 放入一个大盆中
点击查看大图2.花椒倒入锅中小火翻炒出香味
点击查看大图3.加入盐一起翻炒 至盐变色
点击查看大图4.炒至盐变色
点击查看大图5.把椒盐均匀抹在肉上 腌制7天以上 期间多翻动
点击查看大图6.老公这次腌制了10天 让肉发酵充足 味道更醇厚 然后用绳系好 用钩子挂在阳台上晾晒 腊月的天温度低 不会晒的很快 肉也不会坏
点击查看大图7.晒制七天到10天就差不多了 这次晒过头了 吃起来有些硬了 ！
点击查看大图8.腊味中带有麻麻的花椒味 吃前用温水泡几个小时 可以使口感软一些 并且盐分也少一些 然后上锅蒸熟 切片做菜或直接吃 卤制都很好吃
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
