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我们东北老家那边是不吃腊肉的 但是入乡随俗 我也很喜欢吃腊肉 老公每年都要腌一些 过年给父母们兄弟姐妹们腊肉的晒发有很多种 我只介绍我们家的做法
点击查看大图1.15斤坐墩肉 不需要洗 洗了会沾水 放入一个大盆中
点击查看大图2.花椒倒入锅中小火翻炒出香味
点击查看大图3.加入盐一起翻炒 至盐变色
点击查看大图4.炒至盐变色
点击查看大图5.把椒盐均匀抹在肉上 腌制7天以上 期间多翻动
点击查看大图6.老公这次腌制了10天 让肉发酵充足 味道更醇厚 然后用绳系好 用钩子挂在阳台上晾晒 腊月的天温度低 不会晒的很快 肉也不会坏
点击查看大图7.晒制七天到10天就差不多了 这次晒过头了 吃起来有些硬了 ！
点击查看大图8.腊味中带有麻麻的花椒味 吃前用温水泡几个小时 可以使口感软一些 并且盐分也少一些 然后上锅蒸熟 切片做菜或直接吃 卤制都很好吃
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
