照烧卤蛋

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1.将酱油、味霖、清酒和水一起放进小锅；

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2.姜蒜切末；

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3.起火，将姜蒜末一起加入小锅，开始煮卤汁；

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4.煮开大约5分钟，让酒的味道挥发出来，关火冷却；

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5.放进一个合适的保鲜盒，入冰箱冷藏4小时以上；

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6.鸡蛋洗净；

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7.凉水入锅，开小火慢慢煮开；

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8.沸腾后开始计时，煮3分钟；中间可以轻轻搅拌几下，可以让蛋黄分布均匀；3分钟后关火焖5到8分钟；

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9.取出鸡蛋，浸入凉水中浸泡至完全冷却；

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10.剥去蛋壳；

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11.浸入卤汁中；

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12.密封放进冰箱冷藏3天，即可食用。