茶油蒸鱼头+红烧黄花鱼

点击查看大图

1.鱼头从底部剖开，放开水里头烫一分钟。可以加点料酒去腥味。

点击查看大图

2.烫好的鱼头拿起，放姜和葱白，剁辣椒。

点击查看大图

3.锅里水煮开，鱼头隔水大火蒸10分钟，鱼眼睛出来为好。

点击查看大图

4.热锅下茶油煮沸，加生抽加热。

点击查看大图

5.蒸好的鱼头撒上葱花，把煮好的热油和生抽浇上面。有麻油加几滴上去味道更好。

点击查看大图

6.黄花鱼洗干净,水弄干.鱼的表面擦上盐和生粉.姜丝和葱白放一点.

点击查看大图

7.锅烧热,下山茶油热一下,把鱼轻轻放进去.小火慢煎.把锅不时的来回调整让鱼可以全面受热.

点击查看大图

8.一面煎好翻过一面,工序一样.注意不要把鱼皮弄掉了哟.

点击查看大图

9.等两面煎金黄了,淋上生抽,把芹菜姜丝葱白放下去煮一下.

点击查看大图

10.觉得鱼整条熟透了,就把葱花撒上去即可.