肉皮冻

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1.肉皮清洗干净后用水煮10分钟捞起，用刀刮去白色的肥肉脂肪，然后再下锅煮10分钟再刮一次，用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透

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2.用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透

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3.肉皮把杂毛和脂肪清洗干净后粒切

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4.准备好配料

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5.准备好的配料和肉皮粒一起放入煮锅，大火煮开后，转小火煮至肉皮发软，差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止加入盐关火。

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6.放凉后放入冰箱冷藏， 食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。