油豆腐炒猪肝

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1.材料：猪肝、韭菜

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2.油豆腐

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3.将韭菜洗净、捞出。

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4.放在案板上切成段，待用。

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5.将油豆腐放在案板上切开，待用。

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6.将猪肝放在案板上切片。

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7.用清水浸泡（尽量去除猪肝中的血水）捞出。

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8.随后，加点料酒、盐、淀粉。

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9.抓匀腌制一下。

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10.将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下，捞出。

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11.烧锅倒油烧热，下入切开的油豆腐和焯好的猪肝翻炒一下。

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12.接着，加点生抽。

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13.加点盐

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14.加点鸡精

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15.然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒，即成。

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16.出锅，装盘。