茄子豆角

点击查看大图

1.主料；

点击查看大图

2.配料；

点击查看大图

3.茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻；

点击查看大图

4.刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿；

点击查看大图

5.锅中入油，中小火煸炒刀豆；

点击查看大图

6.至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂；

点击查看大图

7.原油中小火继续煸炒茄子；

点击查看大图

8.炒至茄子变软，盛出备用；

点击查看大图

9.原油爆香姜蒜片；

点击查看大图

10.加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；

点击查看大图

11.下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；

点击查看大图

12.加入生抽；

点击查看大图

13.加入蚝油，煸炒均匀；

点击查看大图

14.最后还可以再加点儿盐，其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。