美人椰香饼

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1.配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺； 馅料：椰蓉80克，糖粉30克、鸡蛋一枚，黄油35克、吉士粉6克，蓝莓酱适量。

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2.黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

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3.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次

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4.黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

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5.低筋面粉筛入黄油糊

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6.用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀

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7.搅拌好后的面糊类似曲奇面糊，揉成光滑面团

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8.用油纸把面团擀开

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9.用饼干模具压出圆形饼底

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10.将饼干放入烤盘，注意距离不要太近

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11.馅料搅拌均匀后装入裱花袋，挤在饼干上

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12.烤箱预热后，180度中层18分钟。