川味茄子

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1.把醋，料酒，淀粉，糖，盐，水，生抽倒入碗中做成调味汁。

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2.把茄子切成片，葱，姜，蒜切片。

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3.锅里不放油，下入茄子。

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4.把茄子炒出水，如图就可以盛出了。

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5.锅中放油烧热，下入郫县豆瓣和葱姜蒜炒出红油。

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6.下入茄子翻炒。

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7.翻炒几下加入调味汁。

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8.再翻炒几下就可以出锅了。