喜欢吃鳝鱼又害怕处理鳝鱼的人,比如我,有福了——用香菇代替鳝鱼,用烹调鳝鱼的方法烹香菇,美其名曰“素鳝”;再加上点儿浸透了香菇鲜味儿的粉丝,哇——干掉米饭三大碗不成问题!用新鲜香菇和水发香菇都可以,我用的是新鲜香菇,正好上市呢。用水发香菇味道更好!
1.鲜香菇用流动的水冲洗干净;(如果是水发香菇请保留泡香菇的水,更好)
2.用剪刀沿香菇边缘将香菇剪成略粗一点儿的丝;(想想鳝鱼段什么样)
3.起锅坐水,加入少许盐和油;
4.在水将要沸腾时,加入香菇丝;
5.焯烫至水沸,捞出香菇丝;
6.沥干水分备用;(煮香菇的水不要倒掉)
7.干粉丝提前用温水泡软;
8.放入煮香菇的水中,盖上锅盖焖着(不用开火);
9.焖到下面的操作将要完成时,捞出控水,铺在容器的底部;
10.洋葱、青红椒、青蒜切丝备用;
11.葱姜蒜切片备用;
12.再切一点儿青蒜末和大蒜末,备用;
13.起炒锅,加入2大勺花生油,小火爆香红泡椒,不断煸炒至出红油;
14.加入葱姜蒜片爆出香味儿,
15.加入适量热水,别太多,能煮开香菇并略有汤汁即可;
16.加盐、糖调味(谨慎用盐,可以不加)
17.加酱油,
18.加醋,
19.加入香菇丝,大火煮开,转小火略煮3、5分钟;
20.加入青红椒和洋葱丝,翻炒均匀;
21.加入适量水淀粉勾芡;
22.收至汤汁浓稠,关火;
23.到在粉丝上;
24.撒上少许五香粉;
25.撒上大蒜末和青蒜末;
26.将等量的色拉油和香油混合烧至八成热,浇在青蒜末和大蒜末上,听到“滋啦”作响、蒜香四溢,即可。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝