蛋白拌香椿

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1.材料：香椿

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2.熟鸡蛋

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3.将香椿洗净，捞出。

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4.随后，将香椿下入沸水中焯一下捞出。

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5.用凉水过凉。

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6.将过凉好的香椿控干水分，放在案板上切碎。

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7.将熟鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄（另有用），蛋白放在案板上切碎。

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8.接着，将切碎的蛋白搁入大碗中。

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9.然后，合入切碎的香椿。

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10.加少许盐。

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11.加少许鸡精。

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12.加一勺芝麻油。

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13.拌匀，即成。