炒麻食

点击查看大图

1.首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。

点击查看大图

2.首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。

点击查看大图

3.醒面时可以准备菜。将豆角切丁，木耳和洋葱也切丁，腊肉选肥些的切丁。

点击查看大图

4.将面团擀成厚越0.5cm的薄饼，切细条后再切丁，然后制作麻食。

点击查看大图

5.麻食好后在放入盆中时要撒些面粉，防粘连。

点击查看大图

6.放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。

点击查看大图

7.放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。

点击查看大图

8.先放入腊肉煸炒出油

点击查看大图

9.放入葱姜和菜，进行翻炒。加入盐，老抽和生抽。

点击查看大图

10.麻食飘起再煮一分钟就好了，将煮好的麻食过凉水，控水后放入菜锅中与菜一起翻炒。稍微翻炒就可以出锅了。