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我们老家的汤圆和传统的元宵有很大不同，老家大年初一一定要吃汤圆，早上的汤圆要是做得很成功，老人们觉得这新的一年里会很顺。我们老家要提前一个星期按比例与不同温度泡米，打成汁后用口袋沥干水分（吊浆汤圆），做时用热水调和，使劲揉，干湿要掌握好，不粘手，不裂口。相互还不沾，我们决不能让做好的汤圆沾上干粉，煮好的汤圆要晶莹剔透的，光滑的，煮好汤圆的汤是清亮的，用筷子夹不沾筷子，汤圆讲究空心，看上去很大很圆，筷子一夹还有空心的那种声音，我们在水待开的时候开始做汤圆，一个一个小心从锅边滑下去，小火，一直不能大开，过一会左右转动锅，使汤圆自动浮上来，老人们叫做“爬上来”，用来比喻人。今天我按照老家的做法做了一锅，大家吃了追起无数故乡的回忆，这个是带着家乡的感情的。
点击查看大图1.原材料图
点击查看大图2.花生炸熟
点击查看大图3.核桃提前放微波炉打一下，花生去皮，花生核桃一起撵成小颗粒
点击查看大图4.不粘锅里放芝麻，炒到不粘锅为止，小火
点击查看大图5.放入猪油
点击查看大图6.放入猪油
点击查看大图7.放入冰糖粉、红糖
点击查看大图8.加入花生核桃颗粒
点击查看大图9.出锅放冰箱冷藏
点击查看大图10.汤圆粉撒入烫水，分次加
点击查看大图11.反复揉，揉成光滑不粘手也不裂口的团
点击查看大图12.取适量搓成光滑圆形
点击查看大图13.用食指掏出空心（最好减掉指甲）
点击查看大图14.加入汤圆馅料，不要多了，留出一半空隙
点击查看大图15.慢慢收拢，去掉多余部分，再次搓成光滑的圆形，注意要小心轻搓
点击查看大图16.水待开下锅，边做边下，小火，不让水开
点击查看大图17.做好的汤圆，左右转动锅，不让汤圆沾锅底
点击查看大图18.汤圆全部浮出水面，再煮三分钟便熟了，（煮好后水很清亮）
点击查看大图19.夹开一个，不沾筷子，馅料干湿度刚好
点击查看大图20.上桌了
简单又好吃
左手倒影
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
