煎饺子——用普通的铁锅煎

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1.冷锅内放少许油，将锅底和周边均匀地刷上油。不用刷子的话，也可端起锅，斜着转动锅子，让油留向四周。

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2.将冻饺均匀地放入锅内，切记无需先解冻饺子。

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3.放好后，盖上锅盖。这时才打开炉火，开到小火档，慢慢煎，别急着翻饺子。大概10分钟后，开盖翻一面，再盖上锅盖慢慢煎。重复2次。

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4.煎了三面，大概30分钟就好了。装盘沾醋吃，味道好极了！

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5.我用的是电炉，想来电磁炉应该也可以。没试过液化汽炉，不好说行不行，因为这种炉子小火档时是中间一束小火，可能火力过于集中。