上汤金针菇

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1.金针菇提前洗净，清水浸泡4小时；沥干水分备用；

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2.皮蛋切成小丁，大蒜切片；

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3.胡萝卜切片，火腿切片；

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4.黄瓜切片，香菜切碎；

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5.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油小火煸炒蒜片至金黄色（别炒糊）；

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6.下入皮蛋丁略炒；

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7.加入上汤；

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8.大火烧开后，加入胡萝卜和火腿片；

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9.再次烧开后，加入少许盐调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿了）

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10.下入金针菇和黄瓜片；

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11.用筷子按入汤汁中，中火煮2分钟；

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12.关火，加入枸杞子和香菜，起锅即可。