酥炸花生米的窍门

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1.花生米用消过毒的湿布擦洗干净；

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2.与花生油一起放入锅中，然后开小火；

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3.保持小火，不断翻炒；开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆；

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4.看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆；

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5.挑出一个花生米尝一尝，口感有点儿韧，但已经没有生花生米的味道，大约7、8成熟，即可；

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6.关火，盛出花生米，放在吸油纸上；

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7.撒上盐花；

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8.拉动吸油纸的边角，使盐花均匀分布；待完全冷却后，装盘即可。