【京酱肉丝】

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1.把肉切成小条状。

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2.加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀。

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3.再放入生抽拌匀。

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4.放入冰箱冰镇腌制半小时。

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5.姜末和葱末放适量的水做成葱姜水备用。

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6.先把青瓜切成小条状放盘底。（其实是放葱白，我改放成青瓜）

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7.油温4成，放入从冰箱中拿出的肉条炸至肉熟捞起沥干油份。

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8.锅底少许油放入甜面酱略炒。

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9.倒入葱姜水，料酒，鸡精，糖不停地炒动甜面酱待糖溶化。

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10.待酱汁变浓稠时，倒入肉条不停翻炒至酱汁裹住肉上。

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11.盛起放在青瓜丝上即可。