酱爆鸡丁

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1.鸡胸肉、黄瓜切丁，香葱切葱花

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2.鸡肉用料酒、少许淀粉、生抽提前腌制10分钟

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3.热锅凉油入花生米煎香至略黄出锅备用

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4.倒入油，掰开干辣椒，小火煎出辣味，不要煎糊，煎至金黄色的辣椒籽香极了！

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5.放入葱花煎出葱花香味

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6.入甜面酱，炒出酱香

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7.放入腌制好的鸡肉丁，翻炒均匀，入少许水炖至鸡肉丁熟烂

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8.入黄瓜丁、花生米翻炒均匀，裹匀酱汁，倒入少许生抽、盐、香油，翻拌均匀出锅即可