香辣蹄花

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1.猪前蹄剁块 洗净。

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2.冷水下锅 给生姜 花椒 料酒去腥。

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3.看看血水和脏东西都煮出来了。

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4.捞出用水冲洗干净 用捻子把猪毛捻干净。

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5.锅里少许油放入冰糖 熬糖色。

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6.小火熬 不要熬糊了 糊了会苦的。

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7.倒入猪蹄翻炒。

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8.看看上色的猪蹄 不用生抽老抽一样有颜色。

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9.给红辣椒 花椒 八角 桂皮 生姜 蒜 香叶（我偷懒没有把猪蹄盛出来）。

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10.加入适量的水煮开（可以放高压锅里）。

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11.我就在炉上焖的 焖了差不多2个小时。

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12.给盐调味 大火收汁给点胡椒即可。