多余蛋白的好去处——天使蛋糕

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1.蛋清中加入白醋，低速打至鱼眼泡加入三分之一的白糖

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2.继续打至细腻的泡沫在加入三分之一的白糖

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3.当打至能在表面划出纹路的时候假日剩余的三分之一白糖。

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4.继续打一会至刚刚的硬性发泡就OK了。不要打的过了

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5.低粉和玉米淀粉过筛备用

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6.将三分之一的混合物倒入打好的蛋清内（图上是错误的将将三分之一的蛋清倒入了面粉混合物，结果导致翻拌的时候很费力）

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7.在将其余的面粉混合物打好倒入蛋清中，翻拌均匀，不要画圈。跟翻拌戚风蛋糕是一样的道理

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8.翻拌好的面糊应该是细腻浓稠的~

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9.将面糊倒入模具中（家中就这一个模具了，当时忘记用纸杯了 纸杯应该也不错的）放入预热好的烤箱180度35分钟就OK了

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10.第二天才拍照也只剩这么两块了~好吃呢