干炸肉段

点击查看大图

1.原料图

点击查看大图

2.猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段、姜切片。

点击查看大图

3.将肉段收入盘中，加入葱段和姜片、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精。

点击查看大图

4.用手抓匀，腌渍15分钟待用；

点击查看大图

5.姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。

点击查看大图

6.净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。

点击查看大图

7.将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制，见肉段定型并呈浅黄色时，捞出。

点击查看大图

8.待油温升至7-8成热时。

点击查看大图

9.下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时，捞出控油。

点击查看大图

10.装盘上桌了！