学做猪肉香肠

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1.腊肉。

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2.腊肉切块，小肠洗净。

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3.盐，生粉，花椒粉，孜然粉，调味粉，酱油，辣椒粉，料酒，糖。

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4.拌匀腌二天入味。

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5.小肠的一头用线扎紧，逐片将肉塞进肠衣里。

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6.再用线扎紧另一头。

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7.挂通风片晾干水汽.

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8.备木碳火一盆，撒上谷壳，铺上垫子.

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9.放上晾干水汽的香肠熏半天。途中翻面，加谷壳。

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10.熏香肠时不要离人以便发生火灾.