香葱培根肉松卷

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1.先做准备工作：把葱切末，培根切成小段，蛋清蛋黄分离。

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2.蛋清分三次加入砂糖，打发蛋白到粗泡状加一次，蛋白发白加第二次，蛋白发软加第三次糖，一直打发到干性发泡。

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3.蛋黄和牛奶搅拌均匀。

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4.黄油小火化开，分次将低粉筛入黄油搅拌均匀。

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5.将蛋黄奶和盐加入面粉糊搅拌均匀。

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6.将打发好的蛋清分三次加入面粉糊搅拌均匀。

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7.烤盘铺上油纸，把面粉糊倒入铺平，面粉糊差不多半厘米厚，震实。

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8.撒上葱末和培根，烤箱事先预热，烤盘放中层，140度上下火10分钟。

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9.桌上铺上油纸，将烤好的蛋糕趁热脱盘，把底部的油纸掀掉。

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10.在底部先涂上一层沙拉酱在撒上肉松。

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11.把蛋糕卷起来，用铺在下面的油纸包住待凉。

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12.凉了之后分段切开，在左右两边涂上沙拉酱，撒上肉松就好了。