菠菜炸酱面

点击查看大图

1.菠菜洗净焯水后切寸段，加少许盐和适量水放入料理机内

点击查看大图

2.搅打成泥状。

点击查看大图

3.将菠菜泥汁，面粉加少许盐混合，和成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟

点击查看大图

4.葱姜切成末，姜要多一点。

点击查看大图

5.取适量豆瓣酱和甜面酱混合，加入等量水搅拌均匀。

点击查看大图

6.热锅凉油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。

点击查看大图

7.加入葱姜末炒出香味。

点击查看大图

8.加入调好的酱汁。

点击查看大图

9.小火朝一个方向不断搅拌，约15分钟至20分钟。

点击查看大图

10.待酱变颜色，发出声音后，加入少许糖提鲜。

点击查看大图

11.撒上适量熟芝麻搅匀关火。

点击查看大图

12.趁热撒上葱花拌匀，炸酱就做好了

点击查看大图

13.醒好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形片

点击查看大图

14.撒上面粉后叠成三折。

点击查看大图

15.依个人喜好切成适合的宽度

点击查看大图

16.切好的面条撒上面粉再摊开

点击查看大图

17.用双手由着面条的筋性轻轻拉长。

点击查看大图

18.分成合适的等份，以方便食取或冷冻保存。

点击查看大图

19.锅中添入足量水，烧开后下入面条用筷子挑散，再用中小火煮熟

点击查看大图

20.捞出盛入碗中。浇上炸酱配上黄瓜丝或其它配菜即可。

点击查看大图

21.菠菜面条成品图