蚂蚁上树

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1.粉丝提前充分泡软；

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2.葱姜蒜切末；

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3.香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿；

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4.辣豆瓣酱剁碎；

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5.鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）

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6.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；

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7.下入豆瓣酱，煸炒出红油；

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8.加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；

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9.捞出粉丝，下入锅中；

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10.煸炒均匀，

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11.加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；

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12.盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，注意检查防止糊锅；

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13.汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀；

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14.最后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可。