川味麻辣豆花

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1.黄豆凉水泡8小时

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2.泡好的黄豆加水打成汁，比例1比10

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3.打好的豆汁过滤

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4.过滤的豆渣放入纱布挤出豆浆

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5.豆浆入锅里煮，打去泡沫，开后再煮5分钟

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6.煮好的豆浆放凉到80度到90度之间

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7.20毫升白醋加适量凉白开

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8.百村慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适

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9.白醋慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适，静置半个小时

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10.豆花好了

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11.豆花麻辣浇汁材料

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12.肉切丁、泡菜切碎

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13.锅里放油爆香葱姜蒜末

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14.依次放入瘦肉、甜椒、泡菜、黄豆酱、自制麻辣红油、花椒油，炒匀

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15.将麻辣料放入到豆花碗里，撒上香菜，OK了