韭黄回锅

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1.将肉洗净切片，放入适量姜、料酒过热水。

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2.待肉变色后，捞出，过凉水，控干多余的水分。

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3.将韭黄洗净切段。

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4.葱也切段。

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5.热锅，倒油，放入适量豆瓣酱和老干妈，翻炒至出红油。

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6.放入葱段翻炒。

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7.放入肉片，翻炒均匀。

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8.加入适量料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

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9.放入韭黄，翻炒均匀，加适量生抽。

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10.待韭黄炒熟就能出锅了。