枣馒头

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1.中筋面粉过筛；

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2.酵母粉用温水融解；

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3.加入面粉中揉成光滑面团；

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4.无核红枣，洗净，浸泡10分钟；

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5.用厨房纸吸干表面水分；

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6.面团室温醒发90分钟；

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7.醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；

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8.面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；

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9.面团分成大小均等的小剂子；

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10.小剂子擀成圆皮；

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11.圆皮上放上四个红枣；

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12.用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；

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13.将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头；

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14.上锅醒发30分钟；

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15.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。