家炖鳎板鱼

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1.鳎板鱼洗净切段，加葱姜料酒腌渍半小时以上

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2.鸡蛋一个加面粉调成稠糊

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3.鱼段裹面糊煎成两面金黄

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4.料酒，醋，白酒，老抽，糖，各一汤匙，调成汁，加适量盐

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5.腌鱼的葱姜留用，蒜拍散，大料干辣椒备用

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6.取一块猪油

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7.锅中放猪油，下葱姜蒜大料辣椒炒香

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8.放入煎好的鱼，烹入料汁

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9.加开水没过鱼

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10.中火炖十分钟，大火收汤，留少许汁，装盘，撒上香菜。